Как продавать крепкий алкоголь в розлив с 1-го июля?
Для общепита с 1 июля 2024 года вступили в силу новые правила, которые кардинально меняют систему учета и списания спиртных напитков. Цель - усилить контроль за оборотом алкоголя и исключить неправомерные действия.
Что изменилось?
- Внедрить электронный учет каждой порции спиртного.
- Использовать специальное оборудование для точного измерения объема.
- Вести строгий контроль за расходом алкоголя.
Как проходит процесс списания?
1. Продажа целой бутылки:
- Считывание 2D-сканером акцизной марки на бутылке.
- УТМ отправляет данные марки в ЕГАИС для проверки. Система подтверждает правомерность продажи.
- Касса выбивает кассовый чек, который регистрируется УТМ и передается в ЕГАИС.
- После подтверждения продажи бутылка списывается из ЕГАИС, подтверждая ее удаление из учета.
2. Продажа по порциям:
- Считывание 2D-сканером акцизной марки на бутылке.
- Введение оператором проданный объем алкоголя (в миллилитрах).
- УТМ отправляет информацию о марке и проданном объеме в ЕГАИС для проверки.
- После продажи, касса печатает чек, который УТМ регистрирует в системе и отправляет в ЕГАИС.
- ЕГАИС обновляет фактический остаток алкоголя в бутылке, вычитая проданный объем.
3. Использование алкоголя в коктейлях или блюдах:
- Не позднее следующего рабочего дня оформляется акт списания с указанием причины “Использован для приготовления коктейлей (блюд)” и указанием объёма в миллилитрах.
- Считывание 2D-сканером акцизной марки на бутылке.
- Введение оператором объем (в миллилитрах), использованный для приготовления коктейлей или блюд.
- Информация о марке и использованном объеме отправляется в ЕГАИС.
- ЕГАИС обновляет фактический остаток в бутылке или списывает ее с баланса, если она полностью опустошена.
Что необходимо для соответствия новым правилам?
- Обновление УТМ: Проверьте, соответствует ли версия вашего УТМ (универсального транспортного модуля) последним требованиям законодательства. Отсутствие актуального УТМ может привести к проблемам с отправкой данных в ЕГАИС.
- Перемещение УТМ: Для автоматизации отправки чеков в ЕГАИС переместите УТМ на компьютер, где установлено кассовое ПО.
- Проверка рецептур: Тщательно сверьте рецептуры блюд в техкартах с актуальными данными. Это позволит избежать ошибок при составлении актов списания и обеспечить точность информации, отправляемой в ЕГАИС.
- Совместимость с обновленными правилами: Убедитесь, что ваше кассовое ПО совместимо с последними обновлениями правил ЕГАИС. В случае необходимости обновите программное обеспечение.
- Оснащение 2D-сканером: Для сканирования акцизных марок оснастите кассу подходящим 2D-сканером.
- Обучение персонала: Важно! Проведите обучение сотрудников о новых правилах ЕГАИС. Особое внимание уделите работе с УТМ, сканированию акцизных марок и отправке чеков.
Несоблюдение новых правил влечет за собой штрафы:
- Должностные лица: от 10 000 до 15 000 рублей.
- Юридические лица: от 150 000 до 200 000 рублей.
Дата публикации
ЗА РАБОТУ БЕЗ МАРКИРОВКИ
— ШТРАФ И КОНФИСКАЦИЯ
В случае несоблюдения требований об обязательной маркировке продукции организации несут как административную, так и уголовную ответственность.
Штраф для физических лиц составляет от 2000 до 4000 руб., индивидуальным предпринимателям размер составляет от 5000 до 10 000 руб., для юридических лиц – от 50 000 до 300 000 руб., так же с изъятием непромаркированной продукции.
Уголовная ответственность наступает, когда стоимость непромаркированной продукции превышает крупный размер (1,5 млн руб.) — штраф в размере до 300 000 руб. или лишение свободы до 3 лет со штрафом до 80 000 руб.